古いけれども新しい鎌田醤油

鎌田醤油の商品一覧

	鎌田醤油の「ゆずとすだちのポン酢醤油」200ml 価格 285円 (税込) 送料別 ゆず、すだち、ゆこうの果汁をたっぷり配合した贅沢なぽん酢醤油です。鍋物にはもちろん、白身魚のお刺身や酢の物・ぎょうざ・和風サラダのドレッシング等にもお使い下さい。
	鎌田醤油の「うす塩天然・だし醤油」200ml 価格 260円 (税込) 送料別 ゆず、すだち、ゆこうの果汁をたっぷり配合した贅沢なぽん酢醤油です。鍋物にはもちろん、白身魚のお刺身や酢の物・ぎょうざ・和風サラダのドレッシング等にもお使い下さい。
	鎌田醤油の「自然流つゆ（減塩タイプ）」200ml 価格 260円 (税込) 送料別 有機無農薬栽培の丸大豆を使用した本醸造特級濃口醤油に、かつお節・さば節・昆布・椎茸、そして当社オリジナルの鮭節等天然材料のだしをたっぷり調合した自然流風味豊かな低倍率希釈の万能めんつゆです。倍にうすめてつけつゆに、５～６倍にうすめてかけつゆに、さらには１０倍以上にうすめてお吸い物に、その他お料理の味つけや鍋物の割下として、春夏秋冬貴家相伝の味作りにお使い下さい。
	鎌田醤油の「特選ぶっかけ・うどん醤油」200ml 価格 260円 (税込) 送料別 だし醤油を少し甘めにした味付けです。薄めて豪快にうどんにぶっかけるも良し、だしとして味わうも良し！！
	鎌田醤油の「うす塩天然・だし醤油」900ml （冷凍うどんとの同梱は出来ません） 価格 840円 (税込) 送料別 これ一本で、だしから料理の味付けまでオールマイティなのです。上のパック入りと同じく25％減塩です。

さぬきうどんと鎌田醤油のセット

鎌田醤油ってどんな会社？（品質管理）

鎌田醤油ってどんな会社？（品質管理）

【国際品質規格の認証取得】
食品を製造する会社として、最近、よく見かけるようになった「ＩＳＯ９００１」。鎌田醤油は、「ＩＳＯ９００１：２０００」を取得（ＪＱＡ－ＱＭ７８８４）しています。この「ＩＳＯ９００１：２０００」とは、国際標準機関(ＩＳＯ)が制定した「品質マネジメントシステム」のことです。これは、すなわち、「全社的な仕事のやり方」についての国際規格です。「ＩＳＯ９００１：２０００」を認証取得した企業とは、「品質マネジメントシステム」を効果的に運用し、お客様満足の継続的な向上を図ることを、国際的に認められたということなのです。なお、ＩＳＯは国際標準化機構(International Organization For Standardization)の頭文字と思われがちですが、正しくはギリシャ語の「ＩＳＯＳ＝相等しい」を語源とするものであり「アイエスオー」、「アイソ」または「イソ」と発音します。

【使用する人の立場に立った商品開発】
少家族化が進む中、醤油の風味と鮮度が落ちないうちに使い切ることを前提に小型紙パックを開発しました。
ジャパンパッケージングコンペティション’９６年の第35回においては３００ｍｌ口詮付が、’９８年の第３７回においては２００ｍｌ口詮付がそれぞれ高い評価を受けました。
’９８年には日本パッケージングコンテストのグッドパッケージング賞も受賞。
食品業界初のダブル受賞となりました。
また、これら２００ｍｌ口詮付紙パックシリーズを商品化して提供しています。

鎌田醤油ってどんな会社？（製品開発の歴史）

鎌田醤油ってどんな会社？（製品開発の歴史）

1963年(昭和38年)	醤油を原料とした「だし・つゆ」の開発に着手
1970年(昭和45年)	大阪万博用、讃岐うどんつゆを供給
1975年(昭和50年)	当社主力商品「低塩だし醤油」を開発
1987年(昭和62年)	通信販売用として300ml紙パック「低塩だし醤油」を共同開発
1996年(平成8年)	卓上用300ml口詮付紙パック容器(低塩だし醤油)を凸版印刷(株)と共同開発
1997年(平成9年)	通信販売用として卓上200ml口詮付紙パックシリーズ「五色醤油」を開発
1998年(平成10年)	卓上用醤油「五色醤油」が日本印刷産業連合会主催第37回JPC/ジャパンパッケージングコンペティション　和食品部門賞および、(社)日本包装技術協会主催’98JPI/日本パッケージングコンテストグッドパッケージング賞をダブル受賞
1999年(平成11年)	北海道立十勝食品加工技術センターと、利用度の低い産卵後の「ブナ鮭」を丸のまま節にする「まんま鮭節」の開発に成功
1999年(平成11年)	上記「まんま鮭節」を使った「北海道鮭節だし醤油」の製品化
2000年(平成12年)	日本食品科学工学会技術賞受賞 ＜「まんま鮭節」の開発と実用化＞
2000年(平成12年)	「讃岐ぶっかけうどん醤油」の製品化
2000年(平成12年)	「天然原料100％」にこだわった「だし醤油21」を開発
2001年(平成13年)	植物原料100％の「精進醤油(VEGAN DASHI SOY)」を開発

鎌田醤油ってどんな会社？（会社の歩み・沿革）

鎌田醤油ってどんな会社？（会社の歩み・沿革）

1789年（寛政元年）	鎌田宇平太創業・屋号「堺屋」
1902年（明治35年）	鎌田商会と改称、マークを商標登録
1941年（昭和16年）	有限会社鎌田商会に改組
1970年（昭和45年）	大阪万博に讃岐うどんつゆを供給
1971年（昭和46年）	現在の鎌田醤油株式会社に改組
1987年（昭和62年）	現、本社工場竣工 醤油の通信販売に本格着手
1994年（平成 6年）	通販会社、鎌田商事株式会社を設立
1995年（平成 7年）	港工場及び配送センター竣工
1998年（平成10年）	帯広工場竣工
2002年（平成14年）	ISO9001（2000年版）認証取得

鎌田醤油ってどんな会社？（概要）

鎌田醤油ってどんな会社？

名　　称	鎌田醤油株式会社
所 在 地	〒762-0044　香川県 坂出市 本町 1-6-35
電話番号	(0877)46-0001
ＦＡＸ	(0877)45-5303
工　　場	本社　　香川県 坂出市 本町 1-6-35 港　　　香川県 坂出市 入船町 2-320-6 帯広　　北海道 帯広市 西二十条北 2-25-2
創　　業	1789年（寛政元年）
設　　立	1941年（昭和16年）2月
資 本 金	10,000千円
決 算 期	12月
取引銀行	百十四銀行（坂出支店） 東京三菱銀行（高松支店）
事業内容	各種醤油製造販売 うどんつゆ・めんつゆ他、各種スープ製造販売 駐車場賃貸
役　　員	代表取締役会長　鎌田正隆 代表取締役社長　鎌田郁雄 取締役技術部長　田中雅章
従 業 員	100名
関連会社	太洋物産株式会社 鎌田商事株式会社

鎌田醤油ってどんな会社？（背景・環境）

鎌田醤油ってどんな会社？（背景・環境）

讃岐では、江戸時代中期から「讃岐三白」と称する、塩・砂糖・米が特産品として盛んに生産されました。中でも、瀬戸内海の少雨多照の風土や遠浅の海岸線を活かした製塩はかつて全国の80％の生産量を誇ったほどでした。
また、平野の多い地形にあって醤油の原料である大豆や小麦にも恵まれ麹菌などの育成に適した温暖な気候ともあいまって醤油醸造の本場としても知られています。

当社は、大塩田地帯であったここ坂出の地に寛政元年（１７８９年・フランス革命の年）から２００年以上にわたって醤油作りを営んできました。これからも「最優等の醤油を作り、社会のお役に立って信用を得る」という創業以来の精神を大切にしながら、常に食文化の変化に機敏に対応して時代の求める品質第一の品を作り続けて参ります。

「和三盆」
讃岐三白の一つとして全国に知られる和三盆は、今から約二百三十年前、讃岐国（香川県）の向山周慶師によって酒しぼりの方法を応用して生み出された純日本産の最高級白砂糖。
天然のサトウキビから作られる和三盆は、何と言っても後味がすっきりとした、上品でまろやかな自然の甘さが特徴。
昔ながらの製法と木型で作られる干菓子や料理用の砂糖など、自然志向、本物志向の現代に息づいています。